鸡仔饼是广东省广州市的一种特色小吃，属粤菜系，是广东四大名饼之一；其口味甘香酥脆。
家常简易做法：
所需食材：
面粉：350g
食盐：适量
香辣味腐乳：3块
元贞糖：80g
芝麻：80g
碱水：4g
白糖：适量
做法步骤：
1.肥猪肉切粒，下锅焯一下，沥干水份。
2.加入两勺白糖搅拌均匀，用保鲜盒密封，放入冰箱冷藏1至2周。
3.用干净的锅，不用放油，放入花生炒5分钟，放凉后去皮，用擀面杖擀碎。也可以用其他坚果替代。
4.把4克碱水、80克白糖、炒香的白芝麻、花生碎香辣味腐乳、适量蒜蓉和350克面粉混合，加入适量清水，揉成面团，放置20分钟。
5.把面团分成小团，按扁。
6.把按扁的小饼放入预热好的烤箱中，上下火180度，烤25分钟即可。
