食材
发面1000克、猪肉馅500克、洋葱两个、植物油30克、酱油30克、蚝油30克、盐适量。
做法
1、发好的面团揉圆，按扁，置于案上
2、猪肉馅准备好，两个洋葱准备好
3、猪肉馅放调料提前拌好，洋葱切成碎丁，与猪肉馅搅拌均匀
4、面团擀成厚约5毫米的大蔳片将猪肉洋葱馅均匀地抹在面片上
5、从右往左卷起来，卷好的面卷90度转身
6、用手掐分成四份，两端捏紧，防止漏汤漏馅；尽量四份均等。
7、入蒸锅中，饧发30分钟左右，开大火，蒸30分钟左右；关火后，盖盖子焖5分钟后再揭盖。
香气四溢蒸肉龙
食材
面粉适量、瘦肉馅适量、酵母适量、鸡蛋适量、黄酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、姜末适量、葱花适量、香油适量。
做法
1、温水化开酵母，和面，将面粉揉成面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发至1.5倍至2倍大。
2、准备调制肉馅：瘦肉馅调入少许烹饪黄酒、盐、生抽、老抽、1个鸡蛋（也可以只放蛋清）、葱花、姜末和香油，用筷子向着一个方向搅拌上劲。
3、饧发好的面团，揉一会儿排气后擀开，尽量擀成长方形。
4、平铺上肉馅，卷起来，收好口，防止肉馅掉出来。
5、冷水上蒸锅，大火，上汽后蒸制20分钟。
6、切开，装盘。
酱香肉龙
食材
中筋面粉500g、胡萝卜适量、清水适量、酵母5g、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、胡椒粉适量、鸡精适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、甜面酱适量、米醋适量。
做法
1、面粉筛好，加入适量糖和盐。
2、酵母温水化开，静置五分钟，倒入面粉中，揉成光滑面团，静置温暖处发酵至两倍大。
3、葱姜蒜剁碎，葱多放一些，姜蒜可以少放一些，加上胡萝卜碎。
4、加入料酒，老抽，甜面酱，胡椒粉，米醋，鸡精，拌好之后的肉馅儿。
5、面团醒好后，拿出揉搓排气，然后用擀面杖擀成与砧板差不多的长方形，厚度在1cm左右。
6、将肉馅儿均匀的平铺在面皮上，一定要均匀，用勺子弄匀以免馅儿的分布不均。旁边留空。
7、开卷，卷一下旁边压紧，中间压紧，再卷第二道，至于卷多大，看自己了~建议不要卷的太宽，不然不好操作。
8、放入蒸锅，我里面加的凉水，其实热水凉水都可以，蒸制大概20分钟，大火。
9、切开趁热吃吧！
木耳胡萝卜肉龙
食材
普通面粉600克、酵母6克、温水300克（根据面粉吸水性增减）、猪肉末250克、木耳1把、胡萝卜1个、姜1小块、植物油20克、黄豆酱3小勺、蚝油2小勺、十三香半小勺、盐半小勺。
做法
1、木耳泡发，将木耳、胡萝卜、姜洗净、切碎，与肉末一起，放入植物油、黄豆酱、蚝油、十三香、盐、姜，顺一个方向搅拌均匀，腌制20分钟。
2、面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
3、将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
4、将发酵好的面团排气、揉匀，擀成约0.4厘米厚的长形面片，均匀铺上馅料，周边留一指头的空白不抹馅。
5、将面片从一头卷起，卷紧些，将接口处、两头捏紧，封好口。
6、接口处朝下，放入铺有湿屉布的蒸笼里，二次醒发至二倍大。
7、大火将水烧开，中火蒸20分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
8、稍凉后，切段即可食用。
玉米面胡萝卜肉龙
