6、用手给它尽量紧实的卷起来，然后留下大约四分之一的蛋饼不要卷起来，用手蘸取一点剩余的蛋液涂抹上去，然后卷起来，这样才能更好的把口封住，一个火腿肠的生坯就做好了。
7、卷好的火腿肠直接放入笼屉中，盖上盖子开大火蒸15-20分钟的时间，把肉馅和虾仁彻底蒸熟即可。
8、蒸好的火腿肠稍微晾凉就可以吃了，也可以给它切成小块摆盘，外表金黄，内里肉馅Q弹，中心位置还有一颗鲜嫩的虾仁，看着像铜钱的形状，这样摆上一盘，寓意招财进宝，家家户户过年必备的一道菜肴。
9、剩下的部分彻底晾凉后，我们用保鲜膜给它包起来，然后放入保鲜盒中冰箱冷冻保存即可，吃的时候拿出来就可以直接用了。
