记得多年前在广州上大学的时候，学校食堂经常会有一道腐竹烧鸡的菜。在学校经常是打5毛钱的白米饭然后加上3块钱的腐竹烧鸡，有荤有素轻松解决了一顿。第一次吃到炸后再烧制的腐竹，那个味道至今想起来还有点难忘。
今天从家里翻出还有剩余腐竹，决定跟鸡肉做一道——砂锅腐竹炖鸡。
腐竹和鸡肉是很多人都喜欢的食品，两者的营养价值也很高：
腐竹是用豆浆制作而成的一种豆制品，具有浓郁的豆香味。富含植物蛋白质，营养价值较高。
鸡肉也富含蛋白质，且脂肪含量低，且所含的脂肪多味不饱和脂肪酸，是适合多数人食用的营养肉食。
砂锅腐竹炖鸡采用了腐竹和鸡肉，其制作方法简单，香味浓郁，吃进嘴里有浓浓的香味，简直下饭一流。下面我们一起来看看砂锅腐竹炖鸡的制作过程吧。
【所需食材】
½鸡肉、腐竹、洋葱、秋木耳、油、盐、少量白糖、蚝油、酱油、胡椒粉、料酒
【操作步骤】
- 准备好所有食材。
- 将鸡肉洗净，斩成小块。
- 斩好的鸡肉加入蚝油、胡椒粉、酱油、盐、少量白糖、料酒拌匀，腌制半个小时入味。
- 秋木耳先用凉水浸泡，然后洗净备用。
