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记得前段时间去一个厨师朋友家里做客聚餐,我吃到了一种鸡肉和腐竹非常好吃的做法,不仅鲜嫩多汁,还带有香菇的香味,超级下饭的,我吃完后就深深地迷恋上了,后来我询问了朋友具体做法,非常适合厨房小白做,今天就在这里分享给大家。
这是用鸡肉和腐竹加上香菇一起蒸出来的一道菜,腐竹吸收了鸡肉的鲜香和香菇的香味,别提有多美味了,鸡肉鲜嫩多汁,越吃越过瘾,它的做法还简单易做,所以给它取了个名字叫“懒人腐竹蒸鸡”。
【懒人腐竹蒸鸡】
【食材】:鸡肉
【配料】:腐竹,香菇,小葱,姜片
【调料】:生抽,蚝油,盐,淀粉,花生油
— —【开始制作】— —
步骤①:首先准备一把腐竹掰开成两段放到清水里,用一个盘子压住保证腐竹全部都泡在水里,这样才会泡的均匀,不会产生软硬不均匀的状况。(有很多人为了快速泡腐竹喜欢用温水或者热水,其实这都会很影响它的口感,所以建议大家要提前用凉水泡发)
步骤②:鸡肉可以再购买的时候让摊贩帮你砍成块,回家在清洗干净就可以了,这样就可以节省很多时间和工序,然后把小葱的葱白切断放到鸡肉里,生姜也切成丝放进去。