北京人早餐都吃什么？除了豆汁配焦圈儿，油条配豆浆，肯定还少不了一份外酥里软，焦糖飘香的糖油饼，尤其在配上一碗香喷喷的豆腐脑，简直堪称完美。
说到老北京糖油饼，那就不得不提黑窑厂街，据说要想吃上一口他家的糖油饼，至少要排队1小时，可见人们对这家店的认可。那在家也能做出一样的味道吗？
下面，我就手把手教您做老北京地道小吃糖油饼，按照我教您的方法做，味道基本和黑窑厂街的一样，入口酥软香甜，好吃到吮指，爱吃糖油饼的朋友一定要试试看。
一、糖油饼的做法
油饼面：中筋面粉250g、泡打粉2.5g、小苏打1.5g、盐2.5g、食用油5g、鸡蛋1个、水150ml
糖皮面：油饼面125g、红糖35g、白糖30g、中筋面粉25g、食用油适量
1、制作油饼面，请参考本文开头所写的油饼面，先将所需材料全部放入盆中，揉成一个比较粘手的面团，然后再刷一层食用油，最后封上保鲜膜，静置1小时左右。
