本期节目邀请姜波老师带来三种各具风味的“飘香烧饼”，其中包括濒临失传的乐亭烧饼和黄桥烧饼，还有就连北京人都要排队购买的网红传统麻酱烧饼。猪肉大葱馅的乐亭烧饼外酥里嫩，一咬就掉渣的烧饼皮是怎么制作的？烧饼里足量的肉馅短时间根本烤不熟，与众不同的处理方法又是什么？看姜波老师用一根手指教给您的绝活到底管不管用。黄桥烧饼的菜肉比例是多少？吃起来馅料水嫩但是烧饼皮还能保持酥脆的诀窍是什么？老北京传统的麻酱烧饼里到底有什么秘而不传的香料？听姜波老师解密其中的配方。如果您想听姜波老师讲故事、跟他学美食的话，关注本期《津津有味》。
津津有味演播室
姜波
菜品一：乐亭烧饼——猪肉大葱馅
乐亭烧饼
