03 | 低于体表温度的水果
有人会说：水果加热了能吃吗，加热了就不寒了嘛？
寒性水果加热改变不了水果的寒性，就好比我们喝菊花茶，虽然是用开水泡茶的，喝起来烫嘴，但它还是下火的，寒性的，因为它的药性是寒凉的。
那为什么还要让水果加温呢？这一步不是为了改变水果的寒性，而是减少生冷食物对肠胃的刺激。
比如通过微波炉稍微加热，用温水泡热，或者干脆煮着吃。比如雪梨汤、木瓜羹。
水果煮着吃更健康吗？
主要看人群！
无论是什么样的水果，都自带一定的偏性，放在锅里煮一煮，再加点糖，利用“甘味能缓”的作用，缓和一下偏性。
适合直接吃水果的人群：
健康人群：可以获得更多、更完整的营养成分；
三高人群：细嚼慢咽，可延缓餐后血糖上升。
适合煮着吃水果的人群：
脾胃虚弱的人：
将水果做熟了吃，可以减缓寒凉引起的肠胃不适，加热还可以灭活水果中某些对消化道有伤害的蛋白酶，减少肠道受到的刺激。
食欲不佳的人：
做熟后的水果，味道更浓郁，酸甜可口，有开胃消食的功效。
牙口不好的老年人：
蒸煮等烹调方式，能使水果变得软糯，更易入口。
但是要提醒大家一件事：煮的过程中，糖不要多放，否则更伤脾胃。
推荐3个水果熟吃的食谱：
苹果大枣汤：
食材：苹果1个，红枣3-5颗，山楂片一小把；
做法：苹果洗净，去核切块，大枣去核，加几片山楂一起放入锅中，倒入1碗水，煮15分钟即可。
功效：开胃助消化，适合夏季食欲不振时食用。
枸杞煮梨水：
食材：雪梨1个，枸杞一小把
做法：梨去皮去核切块，放入凉水中烧开后，加入枸杞，转小火继续煮5-8分钟，待枸杞皮完全舒展，梨熟透即可。
功效：护眼润燥，适合夏季长居空调房的人。
银耳樱桃羹：
食材：银耳50克、去核樱桃30克、桂花10克、冰糖适量
做法：把银耳泡发后撕成小朵；在锅里加水，倒入冰糖后用文火煮化；加入银耳煮10分钟后加入樱桃果肉、桂花，再次煮沸即可。
功效：健脾开胃，滋阴润肺
从中医的理论来看，夏至前气候热多于湿，尤其在北方，日晒强烈，但空气里的湿度相对不大。体内有热，爱上火的朋友，这时吃些水果滋阴清热，恰好草莓、桑葚、樱桃、枇杷陆续上市。
等到了三伏天的时候，天地交蒸，湿热之气最盛，很多人一边哗哗冒汗，一边被湿气困顿，所以此时清热利尿的天然白虎汤——西瓜就应季而生了，不夸张的说，很多朋友都是抱着西瓜过夏天的。
既然大自然顺应季节，给我们提供了鲜美的水果，就说明我们可以吃，关键是要“食之有度，食之有道”，这样才能既补益身体，又愉悦心神。
