【做法步骤】
1、起锅煮沸适量的清水，等到水开之后，将鸡爪下锅焯水，然后捞出沥干水分备用。
2、另起锅倒入适量食用油，油热后倒入冰糖炒出糖色，然后立刻倒入鸡爪进行翻炒，至上色成功，表层均匀的裹上焦糖。
3、然后加热水至满锅，再倒入葱白4段、蒜4颗、姜3片、八角3颗、桂皮2节、香叶3片、干花椒15g、干辣椒，随后加约1勺蚝油、2勺生抽、半勺老抽、半勺鸡粉、约1.5勺盐、盖上锅盖子焖煮1小时以上。
4、等看到卤汁变得浓稠之后，趁着出锅撒白芝麻，然后趁热吃，或者是作为零食冷藏后使用均可。
到这里，卤味的制作及算是全部完成了，卖相和味道都是很棒的，嘴馋了吗？还不赶快动手！
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