第六步：发酵好的面团揉面3分钟进行排气，再分为若干小剂子，擀成包子皮，取适量肉馅包成包子，放在一旁二次发酵5分钟左右。
第七步：二次发酵好的包子生胚凉水上蒸锅，开大火蒸20分钟，关火后不要立刻开盖，焖制5分钟即可。
这样包子暄软洁白，肉馅嫩而带着干豆角的清香味，美味好吃！
——阿胡的烹饪技巧——再简单的菜肴也有烹饪小窍门：干豆角最好提前一晚用清水浸泡，切莫用热水泡发，防止干豆角的香味流失，现在天气炎热，在泡发的时候一定要放于冰箱中冷藏，防止室温泡发发生变质。
调肉馅的时候不要加入料酒，我们用葱姜料水来代替料酒来去腥，同时可以增香，又能让肉馅包含水分，让肉馅鲜嫩多汁，一斤肉馅加入200 克左右料水即可！
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