小时候一直生活在农村,那时候不像现在物资充沛,钞票多多,想吃什么都可以买得到,那时吃的喝的基本都是自产自足,往往一种食材多种做法,都是反复的吃,而且特别珍惜来之不易的美味,于是就诞生了一种令人难以忘怀的滋味——儿时的味道!
你有哪些儿时的味道印象深刻?我想肯定会有一把“干菜”的味道吧,经过晒*蔬菜,不但利于保存,关键那特殊的香气真的让人食欲大增!
比如今天分享的“干豆角”,夏天的 菜园里“挂”了好多长豆角,多到吃不完,家人就会采摘下来,先经过淘洗干净,而后再下锅焯烫两三分钟至熟透,捞出来过凉水冷却后再挂于烈日下暴晒,天气晴好的条件下,只需一两天便可以晒干,成品为黑中带黄,细细闻来有一股干菜特有的清香味。
保存的时候要注意密封,置于阴凉通风的地方,如此一直吃到冬天都没问题,想吃的时候用清水泡一夜,再用来蒸包子,烧排骨,烧腊肉简至是一绝。今天就分享这个干豆角包子的做法!