导语：它是“天然护心菜”，冬季大量上市，焖肉特鲜美，家人常吃身体好。12月这菜正当季，3元一斤，钙铁锌都丰富，温补又护心，别不懂吃
寒冬将至，又是一年当中最适合进补的时节，12月的南方有一种蔬菜大量上市，个头圆润小巧，乍一看有些像鸡蛋，又有些像是乒乓球，在一堆黑不溜秋的块茎类食材当中，算是相当出众的了，价格只要3元一斤，您那里有这种蔬菜吗？
这菜就是慈菇，在湖南也称为是白慈菇，而黑色的荸荠则称为是黑慈菇，虽然名字只是一字之差，但口感则是天差地别，一个粉粉糯糯的，一个脆脆爽爽的，我们今天这道家常菜的主角则是白慈菇。
慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵，味甘而带苦，是冬季特有温和滋补的一种美味，它的主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素，另外慈菇当中的钙铁锌的含量相当丰富，热量也不高，最为关键的是慈菇还有一个特别重要的作用，能够保护心肌细胞，改善心悸，保护心脏，因而被称为天然的“护心菜”，别不懂吃。
