【第二步】：炒锅洗净烧烫，先将五花肉倒进锅中煸出脂油，煸至表面香酥为止，拔到一边，倒入腌好的瘦肉，炒至变色，盛出来备用，这一步相当的关键，可以确保它滑嫩的口感，
接下来把葱姜蒜倒入锅中炝出香味，然后把慈菇倒进来，加入适量清水，开中小火慢慢的焖10分钟上左右。
【第三步】：时间到了之后，开盖检查一下慈菇是否熟透，放入青红椒，放一勺食盐，一勺生抽，一勺蚝油调味，然后撒上葱花就可以盛出来了，才发觉不剖开的慈菇更好看，白净圆润，好看又好吃，入嘴后粉粉糯糯的口感让人喜爱有加。
悦悦制作小心得：（注意事项）
由于慈菇跟茭白，莲藕一样，是水生蔬菜，有些寒凉，煮菜时可以多放一些仔姜，有助于减少慈菇中的寒性，食用之后更有益于健康。
挑选慈菇时，注意不宜选太大个的，中等就行，用手抛一抛，若是没有什么份量感，中间的肉质大多不紧实，还会有“空心”的情况，煮熟之后口感和营养也不好。
结语：冬季的慈菇可是“天然护心菜”，12月大量上市，钙铁锌都丰富，买回来切开焖肉特别鲜美，温补又护心，家人常吃身体好，别不懂吃！
感谢收看@悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！欢迎关注，点赞、收藏、转发，您的支持是对悦悦最大的鼓励！
愿上帝赐福给你！
,
