研究表明，甜菜和其他富含硝酸盐的蔬菜，如菠菜和芝麻菜中的硝酸盐，可以提高跑步性能，减轻跑步后的疲劳。
用混合沙拉青菜做底，加一个去皮的、切成方块的熟甜菜，再加上奶酪碎。在沙拉上淋上一小滴香醋，然后加入盐和胡椒粉调味。如果你想更丰富，可以加入鹰嘴豆、煮熟的鸡蛋或鲑鱼等来增加蛋白质含量。
西瓜西瓜是夏季最受欢迎的水果，热量很少，也是两种强有力的植物化合物——瓜氨酸和番茄红素的良好来源。
与饮食硝酸盐类似，瓜氨酸有助于身体产生一氧化氮，并可延缓运动疲劳和缓解肌肉酸痛。
西瓜含有91%的水（按重量计），也可以帮助你跑步后补充水分（ps：但是也要注意适量哟~）。
西瓜沙拉做法：可将樱桃番茄、切片的红洋葱、奶酪与切成方块的西瓜混合，一道营养丰富的跑后小吃就完成啦。
鹰嘴豆
鹰嘴豆是它是一种很好的植物蛋白来源，每3.5盎司（100克）提供近8克，也可作为跑后的优质主食来源。
不要用薯条蘸鹰嘴豆泥，而是选择低热量、营养丰富的蔬菜，如胡萝卜、甜椒、芹菜、萝卜和花椰菜。
鸡蛋鸡蛋富含维生素、矿物质、健康的脂肪和高质量的蛋白质，是大自然的营养强化剂之一。
研究表明，含鸡蛋的早餐与低热量饮食相结合，可以增加体重减轻。晨跑后吃鸡蛋能很好的补充蛋白质。
要是加入新鲜的菠菜、西红柿、洋葱和蘑菇，做上一份美味的蔬菜蛋卷也是一份优质的早餐。当然，用来代替晚餐也行！
苹果或香蕉
