▲ 屈原清晨饮用木兰花上滴落的露水，傍晚咀嚼菊花飘零的花瓣，以示清高气节。
苏东坡“春食苗，夏食叶，秋食花，冬食其根”，秋菊堪餐，“菊生”可谓一刻不歇，鞠躬尽瘁了。
中国人最早吃菊花，是生嚼，在《五杂俎》中有“古今餐菊者多生咀之”的叙述。后来，菊馔的烹制方法才逐渐丰富起来。南宋林洪的《山家清供》中就记有三种食菊方法，即油炸、煮食和制羮。明代高濂的《遵生八笺》还有制作“菊花饼”、“菊苗粥”和饮菊花酒的记录。
▲ 菊花枸杞粥。图片来源 / 汇图网
发展至今菊花肴、菊花羹、菊花粥、菊花糕、菊花火锅等，时刻丰富着人们的生活，已经发展成为菊花另一个不可忽视的灵魂。
菊“含乾坤之纯和，体芬芳之淑气”，故而风雨飘寒，百花俱损，唯菊尤荣。菊又被称为“延年”和“寿客”，其明目、清热、增寿之功效在各类医学文献中得以证实。
▲ 清代 八大山人（1626~1705）《菊》。图片来源 / 艺狐在线
若说菊作为一种具有独特内涵的文化符号始于屈原。那么陶渊明的“东篱风致”，则正式明确了菊花坚贞绝俗的君子品格和遗世独立的隐士情怀。
入世者青睐菊的长寿寓意，出世者钟情菊的君子品格。既然菊势一片大好，众多种类，先从哪一款入口呢？
▲ 菊花水煮鱼，菊花的滋味，鱼知道。
