日月潭红茶产于台湾省南投县鱼池、埔里、水里地区,鲜叶为阿萨姆品种。其品质特点是:形状条索精细紧结匀整,触感重实有光泽,多白毫,以黄金色白毫最优。色泽带紫黑色至紫红色,近紫色光泽为佳。汤色鲜明艳红,澄清明亮,茶汤沿杯缘,有明亮黄金色者最优。香气清纯浓郁为佳,清高而长,具有花香果香者为最优;麦芽香次之。滋味醇和回甘,浓强鲜爽最优。叶底肥嫩鲜活,红匀明亮为优。
12.海南红茶
海南红茶主要分布在五指山和尖峰岭一带,由海南大叶种制得。其成品茶的品质特点是:外形条索粗壮紧实,色泽乌黑油润,内质汤色红亮,香气高而持久,滋味浓强鲜爽并富有刺激性叶底红匀,添加牛奶后色红味活。
三、黄茶
1.君山银针
君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,因形细如针而得名。其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很像一根根银针,雅称“金镶玉”。全由芽头制成,茶身满布毫毛,色泽鲜亮;香气高爽,汤色橙黄,滋味甘醇。虽久置而其味不变。冲泡时可从明亮的杏黄色茶汤中看到根根银针直立向上,几番飞舞之后,团聚一起立于杯底
2.北港毛尖
北港毛尖是条形黄茶的一种,产于湖南省岳阳市北港和岳阳县康王乡一带。其成品外形呈金黄色,毫尖显露,茶条肥硕,汤色澄黄,香气清高,滋味醇厚,甘甜爽口。
3.远安鹿苑
