粮食危机和肥胖率一起上升，多少有点反差感...
图：壹图网
那么，这些国家的国民到底是从何时起开始变胖的呢？让我们发胖的原因真的是幸福吗？
文 | 斯文的樊学长
本文转载自微信公众号“地球知识局”（ID：diqiuzhishiju），原文首发于2021年10月11日，原标题为《美国人为什么这么胖？》，不代表瞭望智库观点。
1 全球越来越胖
首先，我们要先明白肥胖的科学定义。超重和肥胖被定义为“可能损害健康的异常或过量脂肪堆积”。体重（公斤）除以身高（米）的平方，就得到体重指数(BMI)，通过这一指数，可以将一个人的肥胖程度量化，通过数值大小分类为过轻、正常、超重和肥胖。
体重指数大致能体现身高和体重的对比
体型还受体脂率等指数的影响
图：BruceBlaus /wiki
欧美国家基于白人作为主体的国情，对于超重的定义是指BMI大于或等于25，肥胖是指BMI大于或等于30。亚洲人的腹部更容易堆积脂肪，肥胖的危害性更大，所以标准与欧美白人并不相同。中国所采用的标准是BMI大于或等于24为超重，大于或等于28为肥胖。
美国大码艺人拍摄MV
图：壹图网
提到肥胖，大家最先想到的毫无疑问是美国。如今，美国有将近70%的人超重或肥胖。不过，美国人也并非天生这么胖，体重失控大概是近30年来的事。美国的肥胖率从1990年的12%，增长到2000年的30.5%，进一步又增长到2017-2018年的42.4%。严重肥胖的患病率从2000年的4.7%增加到9.2%。仅在2008年，肥胖给美国增加的医疗负担便高达1470亿美元。
变胖最重要的原因，便是近几十年间，美国食品工业过于发达。高糖高脂的食物在美国本就深受喜爱，不齁不正宗、把糖当水嗑、近乎于生吞各种酱的行为大行其道，再加上发达的食品工业，使得获得这种不健康食品的成本降低。例如常见于零食中的添加脂肪，自1950年代消费量猛增了约三分之二。
美国一餐厅免费为350磅以上的顾客提供食物
如果吃不完，还会得到“护士”的温柔小拳拳
图：壹图网
同时，美国人的体重分布有非常明显的地域特征和族裔特征，中部与南部州肥胖率明显高于东北部与西部地区。黑人成年人肥胖率高达49.6%，西班牙裔与白人肥胖率在40%以上，只有亚洲人的肥胖率较低，仅有17.4%。而且，肥胖率与收入整体上负相关，即越穷越胖。
