张仲景让徒弟给每个穷人一碗汤，汤中有两个“娇耳”，人们吃了以后，肚子不饿了，浑身暖和，两耳生热，加上棚子里人多温度变高，慢慢就没有人再冻耳朵了。从此以后，每逢冬至，人们都会做耳朵一样的带馅面食来吃，一来预防冻伤，二来为了纪念张仲景舍药救人的恩情，这冬至吃饺子，一直传承了千年。
明天又是冬至了，家家户户都准备好了包饺子的食材，可是对于很多年轻人来说，包饺子可能是一件非常困难的事情，所以都会买速冻饺子来吃，下面小宁就分享大家一些关于包饺子、调馅和煮饺子的小妙招，希望可以帮助大家在冬至这天，吃到自己包的饺子！
2碗面粉加入半勺盐增加筋性，然后用20-30度左右的温水来和面，大约是100克面粉60克温水的比例，先搅拌成大朵的面絮装，然后下手揉成一个光滑的面团，盖上盖子松弛30分钟即可。
调馅之前，先炸一个五香料油：锅中放入花生油，无需油热，直接放入洋葱、大葱，小葱，花椒，八角，桂皮，香叶，香菜，香葱，熬制到洋葱变糊，把材料捞出来不要，油放凉后，放入肉馅中，不用放十三香也可以特别好吃，而且料油可以帮助肉馅锁水，吃起啦鲜嫩多汁。
