1、茴香清洗干净晾干水分，用葱段、花椒、姜片煮5分钟制成葱姜花椒水。炒锅中加入适量油、花椒、姜片、葱段、香菜、香叶、八角，开小火慢煎至调味料焦黄，捞出残渣制成料油备用。
2、肉馅中加入2勺生抽增鲜、1勺老抽上色，适量的盐和鸡精调味，将葱姜花椒水分3次打入肉馅中，继续加入1勺料油搅拌均匀，锁住肉馅中水分。
3、肉馅打入葱姜花椒水后，将茴香切碎倒入肉馅中，搅拌均匀使肉馅和茴香碎融合。
4、茴香猪肉馅做好后，正常包饺子即可。
四、小油菜小油菜又叫上海青，家常菜中经常见到，很多人不知道的是，小油菜的含钙量很高，每百克小油菜含钙153毫克，在绿叶菜中也算是名列前茅了。
推荐菜谱：【小油菜小炒】
所需食材：小油菜、鸡蛋、蒜、干辣椒3根、香菇5个。
1、小油菜去掉老叶子洗净将叶子掰下来，煮锅中加入适量的清水、盐和几滴油，烧开后加入上小油菜，焯水30秒后捞出控水，再次加入香菇片焯水1分钟后捞出控水。
2、2个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐打散，炒锅中加入适量的油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟后在锅中打碎盛出。
