3、另起一锅，锅中加入适量的油，油温烧至六成热后加入切好的蒜蓉和干辣椒炒香，加入焯过水的小油菜和香菇大火翻炒30秒。
4、加入炒好的鸡蛋，倒入用清水、半勺淀粉、1勺蚝油、适量的盐和鸡精制成的料汁，翻炒片刻就可以了。
油麦菜是菊科植物，有着特殊的芬芳味道，植物纤维多，能帮助消化，油麦菜的含钙量也不低，每百克油麦菜含钙量70毫克。也算是绿叶菜中的高钙大户了。
1、油麦菜将叶子一个个地掰下来，放入清水中冲洗一遍，在中间切一刀一分为二，大蒜用刀拍碎后，去皮切成末，干辣椒切段，碗中加入少量的淀粉、1勺蚝油、适量的盐和半碗清水，搅拌均匀。
