宴席要“排场”还是“节约”
原载于《农村青年》2020年第11期
文/本刊实习记者 刘树晨
“老张，怎么闷闷不乐，儿媳妇不是马上过门了吗？”
“谁说不是呢，正为这事发愁呢。”
“咋了？”
“原本我都定好了县城最好的酒店，30桌，儿子又不去了，非要在村里的小饭馆请几个厨子做大锅菜，还要随吃随做，说是要节约粮食。我就这么一个儿子，家里又不缺钱，还不好好请请他的这些叔叔伯伯，风风光光地把儿媳妇娶回家？我就闹不明白，咱这地里这么多麦子，还能缺粮食了？”
农村传统婚宴
原来，让河北沧州市沧县的张老汉愁眉不展的是儿子和儿媳的决定：结婚不大摆宴席了。这也难怪张老汉不开心，30年前，张老汉娶媳妇时，为了给彩礼、盖房子，家里早已拿不出一分钱。就算这样，张老汉的父亲还是向亲戚借钱，在村里最好的饭馆摆了近20桌，连请了3天的客。现在，张老汉的儿子大学毕业，还有稳定的工作，谈婚论嫁反而不让摆席了。张老汉说：“就村里那饭馆，没啥好菜，地方又小，一大家子人哪里坐得下？他们不得笑话死我！”
在沧县结婚，虽然礼节可能没有其他地区那么细致，但是结婚摆宴席是必不可少的。一桌酒，烟、酒、糖、茶、水果一样也不能少，鸡、鸭、鱼、猪肉、牛肉、羊肉、大虾一样也不能缺。一个10人坐的饭桌起码得16个菜，2~3种主食。宴席摆的桌数、菜品、烟酒的质量无一不体现摆席人的“面子”。
一场盛大的婚礼往往是街坊四邻未来几天的谈资，办席人也会脸上有光。但是，这么多菜怎么吃的完。以前，剩下的饭菜往往会有人打包带走。但现在，农村地区的生活也越来越好，剩饭剩菜很多都会白白浪费。
这些，张老汉的儿子都看在眼里。不仅如此，结婚不是只摆一桌婚宴就够了，单位同事、亲朋好友都需要另外设宴款待。
张老汉儿子说：“我们单位一个安徽的同事结婚，回家连吃了一个星期大餐，喝得昏天黑地，不仅浪费严重，对身体也没有好处。我看既然是为了表示感谢，不一定非要大吃大喝吧！”
就像张老汉家一样，越来越多的农村青年在对待红白事时，有了不同看法。虽然婚丧嫁娶大操大办的初衷是好的，但因此消耗巨大的人力、物力和时间得不偿失。我们可以不直接取消婚宴，至少也要“新事新办”，节约摆席。
红白理事会
在河北省武强县，各村庄建起“移动厨房”，由村民组建厨师队伍，专人负责购置餐具炉具。谁家办宴席就在谁家支起炉灶，免费为村民办理红白事服务。同时规定红白事全村统一标准，饭菜档次有上限，厨具厨师免费用。现在，办一次事往往能省下以往一半多的费用。
在北京，不少婚宴商家开始推广自助婚宴或者按人数上位菜。这样的“小份菜”方便又实惠，颇受消费者欢迎。
自助婚宴
山东沂水县崔家峪镇最近发布喜事新办指南，文中提及倡导移风易俗、喜事新办，新人结婚不要彩礼或少要彩礼，一般不超过1万元。此外，还建议采用集体婚礼、文化婚礼、民俗婚礼等形式办婚礼；喜宴标准建议不超过10个菜，每桌费用500元左右；提倡随礼不超过200元，困难户、老年户随礼不超过50元等。
现在，全国各地都在提倡红白事新事新办，杜绝浪费。农村青年如何说服“张老汉”，这不仅要靠“小张夫妇”的力量，还要靠大家的力量。
终审：蔺玉红
审校：李志国 刘朱婴
编辑：刘树晨
