上个月暑期小龟去电影院看了“哪吒”,不仅观影者火爆,就连买爆米花的长队也是叹为观止,可见好电影和爆米花是绝配。而一桶爆米花价格几十元钱,一大桶也差不多半张电影票了,而且感觉一大桶其实也没多少,还有特别的甜腻味道,真不如自己在家里爆,小半碗的玉米能爆出一笸箩来,而且不加添加剂,只加糖,吃起来就二种感觉,脆!甜!
不少人都觉得自己爆起来麻烦,而且爆不起来,其实特别简单,今天小龟介绍一个简易家庭版,只要掌握二个要点十分钟你就能吃到脆甜的爆米花。
要点1:选玉米
俗说话:“工要善其事必先利其器”,要爆出好看好吃的爆米花,首先选玉米是关键,大家记住:一定要选球形玉米。球形玉米不是说玉米是球形的,而是球形爆米花专用玉米,也就是说爆出的爆米花是球形的。市场上或者某宝网上很多爆米花的玉米爆出来的米花是蝶形的,或大或小,很容易导致在爆米花过程中受热不均会发糊或者易碎。所以大家一定要选择球形爆米花专用玉米。
选好玉米,下面我们开始制作:
1) 用平常吃饭的小碗盛多半碗的玉米粒。(小龟提示:最好不要满满的一碗,因为家里的锅容量有限,玉米多了爆的时间过长,会使最开始爆出的米花变糊,而且这多半碗的玉米已经能爆出一笸箩了,足够一家人看电影看电视吃啦。)
2) 锅烧热倒油(小龟提示:这里的油最好是浅色的,小龟选的是橄榄油。而且油不用太多,能保证让每个玉米粒裹上油即可。)
3) 把玉米粒倒入油内,让玉米粒充分和油混合。然后关上锅盖,静等爆炸声。(小龟提示:一定要小火。)
4) 大约二三分钟,等玉米粒充分受热,便会听到锅里传来“噼噼啪啪”的声音,有的玉米已经爆成米花了,这时需要不停地晃动锅底,确保没爆的玉米还会继续留在锅底等待受热爆开。(小龟提示:一定不要揭锅盖,要保证锅里的爆破环境噢。)
5) 等“噼噼啪啪”的声音愈来愈弱直至消失了,说明锅里面的玉米全都爆成米花,这时,揭锅盖,把爆玉花倒入笸箩里。