④ 豆腐切块，入油锅煎至两面金黄，盛起备用；
⑤ 将煮好的素高汤倒入砂锅中，放入煎好的豆腐、焯熟的黄花菜，再加入黄豆芽、黑木耳，倒入适量水一起煮制10分钟左右，最后加少许盐等调味料调味即可。
小贴士
用胡萝卜、黄豆芽、香菇根、白菜帮子煮的素高汤可以保存起来，平时做菜、炖汤时都可以放上一勺，提鲜增香的效果很好。
黑木耳
中医认为，黑木耳有助于活血且不伤正气，适当食用有助于减少血瘀的发生，对于肺脏也有一定的滋补作用。
而从现代营养学来看，黑木耳中含有较多的木耳多糖，这种物质能帮助降低血液粘稠度，防止血小板沉积在血管壁上。因此，木耳也有天然“血管清道夫”的称号。
另外，黑木耳中还富含蛋白质、钙、铁、磷等营养物质，其铁含量甚至能达到菠菜的30倍，常吃在增强人体免疫力方面也有一定的助益作用。
黑木耳中丰富的纤维素和胶质还能加速肠道蠕动、促进有益菌的生长，对于肠道健康也有好处。
豆腐
豆腐可生津润燥、和中益气，正适合最近的干燥天气食用。
而且豆腐中含有丰富的优质植物蛋白，其氨基酸组成和动物蛋白质相似，接近人体需要的比值，吸收利用率较高。
