北方过年吃什么,北方过年吃什么菜寓意好

2、马蹄清洗干净，去掉外皮，切碎，葱切末、姜切末，也都一起放入肉，然后加入适量的盐、黄酒、鸡精、生抽、老抽、蚝油搅拌均匀；

3、把肉馅团成一个个大点的肉丸子，一定要团紧实；

4、锅中倒油，烧至五成热，下入丸子，炸至表面定型再翻动，等丸子炸至金黄后捞出，油温继续升至7成热，下入丸子二次复炸，1分钟左右，再把丸子捞出控油；

5、砂锅底部铺上一层白菜叶，防粘，然后放入丸子，倒足开水，再加入盐、生抽、老抽、白糖、蚝油、十三香、鸡精调味，大火煮开后，小火慢炖1个小时，这样四喜丸子就做好了，随后摆盘。