赤小豆煲莲藕的功效,莲藕炖软烂的秘诀

鲫鱼簕菜汤

材料：

簕菜500克、鲫鱼1 条约400克、清水1500克精盐5克、姜片10克、豆豉10粒、食用油15克

做法：

1. 将簕菜摘取嫩叶枝，洗净；鲫鱼宰*洗净、沥去水分；生姜切片备用。

2. 热镬冷油，下姜片爆香，鲫鱼下镬慢火煎两面至微黄。

3. 在镬中加入清水和豆豉，水烧开后滚至汤汁洁白，下簕菜至熟。

4. 下精盐调味，盛出装盘即可。

功效：

汤汁洁白，甘凉爽口，清香微苦；有开胃健脾、清热解毒之功。