莲藕营养丰富，有开胃滋补，清热除烦，滋阴养血的功效。
有老话说，“女人不可三日无藕”，而如今正值秋天，莲藕大量上市，这个季节的莲藕既脆嫩又便宜，我家常买来吃。
莲藕多，自然吃法也多，炒、炖、煲汤、凉拌、做小吃，都不在话下。不知道大家平常都喜欢怎么做呢？这里豆妈分享一下自己喜欢的8种吃法，看看有没有您喜欢的：
豆豉藕丁
百吃不厌的一道莲藕菜，最喜欢的自然要放在第一道来推荐！我一般一次会多做些，能吃上一周，口感咸香脆爽，配米饭、面条、粥都很好。以前上学时，每周最喜欢带一罐子去学校当下饭菜了。
【准备食材】：
莲藕、豆豉、青红辣椒、大蒜、葱
【具体做法】：
1、莲藕去皮，切成小丁，放在清水中浸泡以免发黑。
2、将辣椒、葱、大蒜分别切好备用。
3、锅里放适量油，烧热，放入大蒜粒炒香，然后倒入藕丁翻炒两下；再倒入辣椒一起翻炒至莲藕基本熟。
4、加入豆豉一起翻炒均匀。
5、加入葱花炒至莲藕熟即可。
【小贴士】：
1、莲藕炒至时间不要太长，要脆脆的才好吃。
2、喜欢辣椒的可以多放些辣椒。
糖醋藕丁
第一道是藕丁，所以咱们继续吃藕丁。风*一时的糖醋菜，莲藕也能轻松胜任。
