金针菇含有一种难以被胃酸分解消化的甲壳素，但它在经历消化道“旅行”后，所含的水分、氨基酸、维生素和微量元素等营养成分都已被消化系统吸收利用，成了身体的一部分。虽然我们会和金针菇“明天见”，但它早已经提供了丰富的营养及诸多健康益处，完全不必担心白吃via科普中国
来源： 浙江发布
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