炒腊肉的家常做法,腊肠炒什么配菜好吃

【主料】：腊肉500克、苦瓜2根

【配料】：大蒜1颗、青红辣椒10根左右

【调料】：老抽、香醋、生抽、鸡精、花椒油、食盐适量

——【开始制作】——

①：准备好所有食材后，先把腊肉放入盘内，起锅加入足量清水，隔水放入，关盖，开大火隔水蒸制10分钟。

②：蒸腊肉的同时，将苦瓜对半切开去除瓢籽洗净，切成月牙小片，辣椒拍松切斜片，大蒜拍松一半切片一半切末，备用。

③：蒸好腊肉以后，将盘内多余油脂水分全部倒掉不用，取出腊肉放入清水中充分抓洗洗净表面多余油脂，用菜刀刮洗一下猪皮部分，完全洗净后改刀切成薄片，备用。