3、这个时候，绝不能放盐。以免芹菜叶大量出水。
4、锅里烧水，水开后，放上蓖子，在蓖子上刷上植物油，把芹菜叶铺在蓖子上，盖上盖子，蒸4分钟。4分钟以后，倒出芹菜叶，用筷子抖散，少量的撒入食盐搅拌均匀。
5、大蒜拍扁后，切成蒜沫，红椒一小片，切成沫配色，倒入辣椒红油，芝麻香油，生抽，搅拌均匀后，浇在芹菜叶上即可食用。
二、菜馍--营养均衡
菜馍同样有菜有面粉，既保证了青菜的摄入，又不缺少碳水，荠菜正当季，做成菜馍，营养鲜嫩。
1、先和面，一平碗差不多是500g的量，从中间一分两半，撒上盐增加筋性，一半用开水烫，一般用清水和，先搅成絮状，再揉成团，这就是半烫面，好处是饼放凉也不会发硬。面团揉光以后盖上馏布子，放一边饧上十来分钟。
