海带是平时大家比常吃的家常菜,其营养价值丰富,含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、碘、钾、烟酸等营养成分,适当吃海带能有效防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、贫血、水肿等疾病,对心脏病、糖尿病患者也有一定的防治作用,老人多吃海带还能减少患病的机率。
妈妈就是糖尿病和心脏病患者,前段时间因为病情严重连续住两次院,前后进出一个多月时间,出院时医生特别叮嘱要注意日常的生活饮食,出院后暂时就跟我一起住,一日三餐也由我负责照顾,每天吃什么都会结合老人的病情和口味进行合理安排。
前两天是老人家的生日,知道她喜欢喝鸡汤,直接炖鸡汤比较油腻,油腻的食物又不适合她吃,添加其他食材一起炖大部分不符合她的口味,唯有海带她喜欢,正好加海带还可以解除鸡汤中的油腻,这样一来汤汁不仅鲜美不油腻,又深得妈妈的喜爱,可谓两全其美。喜欢喝海带汤的朋友也可以煲给家人喝,秋冬季多喝汤还能增强抵抗力,减少感冒咳嗽的机率。
准备食材:
新鲜土鸡1只、新鲜泡发的海带500g、生姜1小块、盐2勺、料酒几滴、开水2L左右
制作方法:
1、准备好食材,土鸡收拾干净之后用清水冲洗,然后放入锅中加入适量的冷水焯水,水的量建议没过鸡肉2cm~3cm。鸡肉焯水前如果肉中的油块较多建议用手撕下来炒一炒再炖更香;
2、等待鸡肉焯水至无血水状态时关火,捞出后用清水冲洗掉表面的浮沫然后沥干水分;
3、燃气灶开火,锅烧热之后放入洗净切碎的鸡油保持小火慢慢煸炒;