5.缺钙的人不要吃
苦瓜的营养价值很高，能给身体带来很多好处，但并不是所有人都适合吃，缺钙的人不能吃苦瓜。
如果吃了，会越来越严重，苦瓜中含有一种特殊的物质，进入人体后会与钙发生反应，影响人体对钙的吸收，如果身体严重缺钙，容易导致骨质疏松，不利于骨骼健康。
1.干煸苦瓜
原料：苦瓜 500g，植物油20ml，盐3g，白糖3g，味精2g，葱、蒜、香油适量
做法：苦瓜洗净剖成两半，挖去瓜瓤，切成3厘米长的条。炒锅上火，把苦瓜条放入锅中干爆，除去水分。另起一锅，锅热倒油，下蒜泥，稍炒，投入苦瓜，加盐、糖、味精翻炒，下入葱花、香油即可食用。
2.苦瓜煎蛋
食材：鸡蛋、胡萝卜、苦瓜
配料：小葱、食盐 、白糖
做法：1.鸡蛋打入碗中搅散，胡萝卜切丁，小葱切碎，苦瓜切丁。苦瓜切好后加入白糖、食盐搅拌均匀腌制五分钟，腌好后的苦瓜用清水洗净。苦瓜捞出放入打散的鸡蛋中搅拌均匀。
2.热锅放入适量食用油，把拌好的苦瓜鸡蛋液放入锅中，使用中小火煎熟即可。
3.草菇豆豉炝苦瓜
材 料：苦瓜、草菇、红椒、豆豉油、盐、鲜蔬粉、生抽
做 法：①将草菇洗净去蒂，切成片，将红椒洗净，切成条状；苦瓜洗净后对半切开，挖去里面的籽瓤，再切成薄片
②热锅起油，放入草菇炒香，盛出备用，另起一锅，倒入适量油，将提前泡好的豆豉放入炒香
③倒入苦瓜，大火翻炒至断生，加入适量盐和鲜蔬粉炒匀，倒入炒好的草菇，加入红椒继续翻炒
④最后加入适量生抽，炒熟后出锅装盘即可
总之，苦瓜是一种非常健康的蔬菜，经常食用有益身体健康。但是，在食用苦瓜时需要适量，避免过度食用。如果您不习惯苦瓜的味道，可以尝试添加一些调料或采用其他烹饪方式来改善口感。
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