春天是各种野菜品类最全，最出原味好吃的季节。周日有空，到大姨家串了个门，也撑了个肚儿圆回家。
大姨饺子的备料是：（数量都在大约间）
荠菜 500克
猪肉 300克
韭菜 100克
白菜 200克
嘎啦肉 200克
盐 6克
五香面 3克
酱油 15毫升
花生油 50毫升
香油 10毫升
味达美 10毫升
耗油 10毫升
面粉 1000克
凉水 400毫升
下面说说 做法步骤
和面，醒面

1 温水和面（水的温度只比凉水热一点就好），和好的面团，大约醒15-20分钟。
摘洗荠菜

2 荠菜摘好，洗净，热水淖一下，去掉涩味。然后攥干水分，荠菜摘的时候尽量留着根，因为根更出味。
掺白菜头和韭菜

3 然后剁荠菜馅。掺少许白菜头。
4 韭菜切末，不要剁。锅里加大约100毫升水，倒入蛤喇肉大火煮一个开。捞出切碎。

