北方人的餐桌上，总会出现各式各样的面食，饺子更是家中常客。以前饺子只有逢年过节或者招待客人才能吃上一顿，如今生活条件大大提高，想什么时候吃，就可以随时做，材料的选择也不会受气候的影响而受到制约，所有的食材都能买得到，实在短缺的还可以网购不是？在家自己做的味道比外面买的要香多了，没有使用过多的调味剂，吃起来放心！
不是每个北方人都爱吃饺子，但没有北方人能离开饺子 。就像孩子可以在外面打拼，在外面漂泊，过年却不能不回家一样。在我家几乎每周都要包一顿饺子，因此经常会试着将各种食材搭配在一起，久而久之才发现有些完全不相关的食材搭配在一起味道竟然出奇的好。比如今天用到的食材有荠菜和韭菜，平常很难将这两样食材联系在一起，但用它们一起调饺子馅味道特别鲜香，再加入一些海米，更加提味。现代人不缺营养，反而更多的人会营养过剩，因此在调馅料的时候我喜欢蔬菜多一些，肉类少一些，这样吃起来没有负担，也更加健康。
【家常水饺】
准备食材：韭菜一把，荠菜适量，猪肉一块，海米一小把，胡椒粉少许，生抽一小勺，生姜一小块，盐适量，花生油一大勺
制作步骤：
1、将所有主食材准备齐全。现在的荠菜已经很老，根本咬不动了，我用的是春天自己采摘焯水后放入冰箱冷冻的荠菜。再准备菜之前就把面和好。
2、猪肉切成小丁，生姜切末加入到猪肉丁中，加入少许胡椒粉，一小勺生抽，搅拌均匀后腌制15分钟。
