春节团聚，亲戚朋友相聚，总免不了要吃吃喝喝的，大鱼大肉是必不可的，即要吃得好，还要吃得有新意，做几道好看好吃又亮眼睛的年菜，心情都跟着好上几分。今天分享富贵花开颜值高的8道菜，好做又好吃，都是家人喜欢吃的，过年试试看，保证宴客人人都夸好！
----【里脊蔬菜卷】----里脊肉很嫩又不肥，里面裹点蔬菜有营养，有红有绿很漂亮。淋上芡汁，不但添滋味，更让整道菜有点亮亮的感觉。这道菜清爽而不油腻，老人和孩子都喜欢。
【材料】里脊肉1块，胡萝卜半根，蒜薹数根，淀粉，盐、酱油、蚝油
----【制作过程】----
1. 里脊肉切薄片；
2. 胡萝卜切细丝；
3. 取一片里脊肉铺平，在底部均匀铺上几根胡萝卜丝、一根蒜薹；
4. 从下向上卷成卷，越紧越好；
5. 里脊蔬菜卷放在盛着淀粉的平盘里，肉卷均匀滚上淀粉；
6. 平底煎锅中倒适量油，将里脊蔬菜卷小火煎至通体金黄；
7. 锅中倒少许酱油上色、蚝油调鲜、盐调味，再加点水，盖盖子焖两分钟；
8. 里脊蔬菜卷切掉两端多余的部分，从中间斜切成两段，摆盘，锅中的汤汁再加一点点水熬煮沸腾，然后淋在肉卷上。
----【苹果私房话】----
1. 想要里脊肉片切得薄，可以提前将里脊肉放在冰箱里冷冻半小时左右，这样切起来就如羊肉片般的薄了；
2. 肉片可以用盐腌几分钟，更利于入味，如果口淡，可以不腌，汤汁中的咸味足够了；
3. 裹了淀粉煎肉卷，一是定型不易开口，二是易上色，二是汤汁中会融入部分淀粉，不用再额外勾芡了。
----【红烧大虾粉丝】----一道简单好做又特别有滋味的“红烧大虾粉丝”，是道5分钟快手菜，开胃下饭，吃了这顿还想着下顿，大人孩子都喜欢吃。
【材料】大虾15只，粉丝1把，大葱1棵，姜1块，油适量，盐1克，白糖5克，酱油20克，生抽20克，凉水半碗，料酒20克
----【制作过程】----
1. 大虾剪掉虾须，清洗干净，用牙签去除虾线；
2. 粉线温水泡软、剪短，大葱、姜切丝，盐、白糖、酱油、生抽、凉水入碗中，混合均匀；
3. 锅中倒适量油，油温在8成热时，将大虾倒入锅中，翻炒变色出香味，沿着锅边淋入料酒；
4. 把葱段、姜丝倒入锅中翻炒出香味；
5. 碗汁倒入虾锅中；
6. 粉丝入锅中，盖盖子，焖2分钟，出锅装盘。
