一说起雪莲这个名字不由得让人想起晶莹剔透盛开在雪山崖上的雪莲花了，但今天我们讲的是同它同名，但大相径庭的雪莲果。
雪莲果又名菊薯、雪莲薯、地参果，是草本植物，圆形实心，土黄色，从生高2-3米。原产于南美洲，后经由我国引种栽培，雪莲果块根皮薄汁多、无渣，削皮可直接生吃，亦可炒肉丝、下火锅、炖肉汤多种烹制，还可以加工成果脯果干等。
有多种食用用方的雪莲，刚开始引进并普及的时侯就闹出不少笑话。
雪莲的外形跟我们日常所食的红薯很相似，人们刚开始接触的时候不知道，以为是红薯，就以老传统的方式来埋火灰，等到着差不多半小时的时侯，想试手感看看是否已熟，按半天还是一样硬邦邦的，只能再等，过后再试时还是跟原来一样，这时以为“红薯”内部坏了，所以不熟，后直接丢弃。看到这里只能怪雪莲的外在太土丑了，跟它的名字占不上边。
雪莲在我们日常生活中还是很有重要价值的，雪莲果可以降低血糖，对高脂血症有一定的预防作用，雪莲果具有清凉退火、清扫解毒、促进肠道蠕动，润肠通便的作用。在医药价值上也越来越多开发和挖掘。有如此多的功效的水果你在买的时侯就不要以貌取薯了。
