一般的山竹有5至6粒果肉，最多的有8粒。我们在挑选时应该选择更多果荠的山竹，这样就能挑到更多瓣数的山竹啦。
用手摸
新鲜山竹果蒂呈绿色，捏起来外壳比较软，有弹性。我们在挑选时可以用手指轻轻捏一下果壳，若果壳发干发硬，果蒂颜色暗沉的就说明这个山竹已经不新鲜了。还有一些山竹的外壳硬的甚至像石头一样，那多半是不能吃了。
当然如果外壳果软也是不行的，那什么样的程度才是最好的呢？我们一般用拇指和食指轻捏果壳，若能将果壳捏出浅指印，则表示已经成熟，这时的山竹也是最好吃的。
看重量
最后我们也可以以山竹的重量作为一个参考，相同大小的山竹越重说明水分越足，也就说明山竹越新鲜，而重量轻的话，可能是因为存放太久时间导致山竹已经风干了。
