如今，市场上大米的品种越来越多，有时实在不知道该选哪种。这里给大家几个原则，购买时不妨参考。
按颜色选。市场上有白、紫、黑等颜色的米，营养分析表明，与精白大米相比，黑米中的B族维生素含量是大米的4倍左右，钾、镁、铁、锌、锰等微量元素分别是大米的4.4倍、6.0倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍，赖氨酸含量是普通大米的2至2.5倍。米的颜色主要来自花青素类物质，这类植物化学物具有强大抗氧化作用，对于保护心血管、预防癌症都有帮助。颜色越深，抗氧化活性越强，所以紫米、黑米都是不错的选择。
按加工程度选。脱壳后没经过精磨的大米叫糙米；经过精磨加工，去掉了较“粗”35%左右外层组织，只剩下中间“胚乳”部分，变得白细的大米叫做精白米。在碾压过程当中，维生素和多种矿物质损失惨重。精制过程中，还损失了绝大部分膳食纤维。所以，糙米口感虽然粗糙，营养价值却要比精白米高得多。 据人民网
每周锻炼2.5小时
可延迟阿尔茨海默病
日前发表于《阿尔茨海默病和痴呆症》杂志的一项最新研究显示，体育锻炼可延迟患者认知能力下降，改善其认知功能。
研究小组选取了372名有早期家族性阿尔茨海默病遗传基因的参与者，并根据体育锻炼频率，将他们分为两组：经常锻炼的人和很少锻炼的人。之后，研究人员定期检查他们的认知能力和大脑功能，以及与认知能力下降和阿尔茨海默病相关的生物标志物。
结果显示，与很少锻炼的人相比，经常锻炼的人认知功能和表现明显更好，脑脊液中阿尔茨海默病“迹象”更少，在15.1年后，他们才被诊断为轻度痴呆。
根据这些发现，研究小组得出结论，体育锻炼对早发型阿尔茨海默病患者的认知功能和症状缓解有益，每周锻炼至少两个半小时，对于上述罕见的阿尔茨海默病患者就会有帮助。
据人民网
