——瓠子肉馅饺子——
食材准备：瓠子瓜两个，猪肉，葱姜，生抽，老抽，胡椒粉，耗油，食盐，食用油，干花椒，饺子皮
第一步：瓠子瓜两个洗干净后直接用工具擦成细丝，内部种子比较硬的可以把瓤丢弃不用，而后再用力地挤一挤水分，挤干后放一旁待用。
第二步：准备三肥七瘦的猪肉，去皮后先切成小块，再放入绞肉机中，加入葱姜适量开动绞成肉馅，注意不要绞得太碎，有一些颗粒感口感更好。
第三步：而后起锅添油，凉油加入葱姜丝和干花椒，以小火慢慢炸出香味，待葱丝微黄后捞出，留下料油待用。
第四步：往肉馅中加入食盐和胡椒粉，如果此时肉馅太干，可以在加盐后加入适量清水搅拌至吸收。而后再加入生抽，少许老抽调色，一汤匙蚝油提鲜增味，再将挤了水分的瓠子丝放入肉馅中，加入上一步炸好的料油拌匀既可以包饺子了。
