3、 准备一口高压锅，往里面倒入足量的清水和洗净的花生米，再加入适量香叶、桂皮、八角，接着根据自己的口味加入适量的盐，盖盖儿焖煮15分钟。
4、 另起锅，加入足量的水烧开，把胡萝卜丁和西芹丁倒进去焯一下水，捞出把水分沥干。
5、 把煮好的花生米放入大碗或者大一点的锅中，再把胡萝卜丁和西芹丁倒进来，加入大蒜末、盐、香油和白芝麻，用筷子充分搅拌均匀。
四、 扇贝——糯米蒸扇贝肉
用料：
扇贝，猪肉，糯米，葱。
做法：
1、 扇贝清洗干净，一部分剁成碎末，一部分留做备用。
2、 糯米提前用清水浸泡;小葱切成末。
3、 猪肉冲洗干净剁成肉泥，尽量细腻一点。加入适量盐、白胡椒粉、料酒、鸡精和少许清水，用筷子搅拌均匀。
4、把扇贝肉、一部分糯米、葱末跟猪肉混合在一起，用筷子搅拌。
