第二，一些劣质的鸡蛋，蛋液的颜色虽然正常，但是气味、味道不正常，也不建议大家购买，因为这样的鸡蛋同样会危及大家的健康。
第三，就是散黄的蛋黄，因为这类鸡蛋一般都受到了细菌或霉菌的污染，最终才导致了散黄。这些蛋食用后，可能会对身体健康产生危害，所以大家不要食用。
大家平时吃鸡蛋时，也要选择正常新鲜的鸡蛋。在购买鸡蛋时，也要仔细分辨，选择正规途径购买鸡蛋，或是有质量保障的正规商家购买鸡蛋，这样才会更安全。对于市面上所售卖人工合成的假蛋，大家不要购买。
平时生活中，大家煮鸡蛋时，最好将其放在冷水中煮，这样可以降低鸡蛋的温度。若是热水煮蛋，则会使蛋白变得更加柔软，不利于消化。煮蛋时，时间也要控制好，不宜太久。
一般来说，冷水煮蛋大约5分钟左右即可熟透。若用热水煮蛋则需要8分钟左右。
此外，还要注意不要将鸡蛋与醋一起食用，因为醋中含有醋酸会加速蛋白质的溶解。另外，酸会使蛋清在凝固的过程中产生大量气泡。
基于此，大家选购鸡蛋的时候，也要足够重视，以免买到假鸡蛋，危机家人的健康，也是非常危险的事，值得每一位消费者注意。
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