据说栾树嫩芽营养丰富，口味鲜美，还是北京西郊的一道著名野菜。
02
花椒芽
花椒芽，这个可能很多在农村生活过的朋友吃过。
即使你不喜欢花椒的麻味道，但是你一定不会排斥花椒的嫩芽。
花椒的嫩芽，就是春天刚发的嫩叶。凉拌或油炸都很美味。
我最喜欢的花椒芽的吃法，就是「油炸花椒芽」。做法也很简单，是花椒芽洗净后，裹了面糊，下油炸。面糊里可以磕一两个鸡蛋。
油渣花椒芽，没有花椒壳儿的那个麻味，但是又嫩又爽口，是春天难得的野菜哦！
花椒芽好吃，但是摘花椒芽的时候得小心了，花椒树上刺儿很多，一不小心就把手扎伤了呀。
这是一个朋友拍到的，花椒刚发芽的样子，瞧那一根根的刺儿，是不是有些发憷呀！
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柳树芽
柳树最美的事儿，就是刚刚开始发芽，柳条柔软，远远看一片鹅黄色的时候。
春风轻拂，柳树还真像古诗词里说的那样“如烟如画”。这时候的嫩芽儿，也是不错的食材。
其实野菜吃法一般大同小异，泡水或焯水去掉苦味儿，凉拌或是做馅儿，让人感兴趣的，就是野菜本身的“鲜”和“田园味道“。
