原料：
草鱼2斤，1袋大蒜腌制的鱼，1包泡菜（花椒）适量的辣椒，生姜，干红椒适量，白芝麻适量，葱适量，鸡精适量，盐，淀粉适量，适量的酒，白色的油量，一壶沸腾水
做法：
（1）草鱼、鱼头和鱼外，鱼片放入鱼片，不要太薄，约1.5厘米，鱼骨和鱼撒上盐，抓匀，站15分钟。
（2）用水浸泡酸菜，漂洗多次。
（3）切酸菜成任何你想要的大小，切好后，最好用清水冲洗干净。
（4）把姜片和蒜片切成薄片（大蒜片分三个阶段，一次不要用完）。
（5）野椒洗净（用指甲破皮，以免受热爆炒）
（6）把泡菜从水里拿开。
（7）锅内烧热油，放入一半胡椒粉，炒香，捞出花椒。
（8）倒入半蒜、姜和野椒炒香。
（9）继续炒酸菜。
（10）同时，将鱼骨和鱼片放入料酒中搅拌并接住。
（11）抓匀后的鱼骨鱼片中再倒入生粉抓匀（在炒酸菜的同时进行哦，可以一手炒菜一手抓鱼片）
（12）在煎酸菜中加水（记得要打开水）把鱼骨骨头放进锅里煮大约两分钟。在汤沸腾的锅中放入鸡肉，然后将鱼放一块表面上汤酸菜（整个过程要快，以免把鱼太老，太嫩）快把所有的鱼片都放好。
（13）用锅铲轻轻将鱼放入鱼汤中按压，切记不要用锅铲搅动所有的鱼，颜色能把火关掉，出锅。（这个过程可以品尝鱼汤的味道，然后调节他们的食欲程度）一锅汤倒入大盆或大盆，洒洋葱、生蒜、白芝麻、半红辣椒。用另一个干净的锅把油加热，油会多一点，炒香花椒，捞出。
（14）花椒油里加入剩下的红椒和蒜片，爆香，油一定要烧热，火不要太大，以免把干红椒和蒜片炸焦。
（15）热油很快就成了鱼汤，鲜美的咸鱼就算做成了。
10:番茄松鼠鱼
材料：
草鱼1、1.8磅；料酒、盐（腌鱼）量干淀粉；（含鱼）量；调料：大蒜10克；番茄酱100克白糖15克；汤180克；酒量；酱油、食醋8克食用淀粉；量；油（炸松子松子）量；（少）一点葱；
做法：
（1）草鱼的脸洗净并洗净腮，先从绿色的尾部轻轻地剪去，切到尾骨（不剪），然后沿着绿线向后退，用鱼骨切开到脖子上。
（2）转动鱼的头部，从颈部切开到颈椎的骨头（不切断）
（3）回到鱼身上，用鱼骨架切成白色的鱼肚，右边是完整的。
（4）现在剪下的是从绿线末端切下来的鱼颈刀，（不剪）沿背部靠近绿线，切鱼骨架，见灰，继续画几条鱼骨架就离开。整个鱼和骨架都被分开了。
（5）清除肠道内的鱼骨架，将鱼肚一层黑膜上面
（6）剪下鱼的头，用剪刀切下巴。
（7）用盐和葡萄酒冲净，再用盐和葡萄酒漂洗。腌五分钟。
（8）在板子上，要吸收水分，用锋利的刀穿过1.2厘米菱形的花刀，直排，不要划伤（皮肤坚韧，不易折断）。
（9）斜花刀制作小钻石刀块
（10）撒上干淀粉，试着将每块钻石粘在淀粉上，抖掉多余的淀粉，同时摇动花型。
（11）准备好鱼，然后把火锅放入宽油，热，抬起左手上部，右手举起鱼（绿线代表，根据自己的如何顺利）。
（12）先把鱼放在锅前，用长筷子固定住鱼（注意安全）。
（13）用勺把鱼油淋入，均匀加热，炒至金鱼碟（爱多脆点即可复炸）。炸鱼头把鱼的头放好。鱼眼可以用蓝莓或其他葡萄装饰。
（14）另锅中，倒入适量的火锅油，煸入蒜末炒香，放入番茄酱和白糖，均匀推匀。
（15）加入高汤、料酒、酱油和醋，煮滚，水淀粉勾芡锅匀。
（16）把鱼放在盘子里，让碎片和松子撒在上面即可
11:麻辣水煮鱼
配料：
新鲜洋葱；草鱼；生姜；大蒜；辣椒；辣椒；八角；桂皮；geraniol；郫县豆瓣酱；黄豆芽；芹菜；蛋清；淀粉；辣椒；
做法：
（1）草鱼要把鱼鳞到鳃到腹部，腹部一片黑色膜彻底洗净。
（2）在纵向切割的鱼，不包括中间脊椎。
（3）用一把刀把细鱼切成一片又厚又薄的鱼
（4）脊椎和鱼头的劈砍
（5）鱼切片，用料酒、盐、酱油、胡椒粉，再加入蛋清和淀粉抓匀腌20分钟
（6）锅烧开水，煮热豆芽至熟，捞出沥干水在锅底。
（7）用少许油启动油锅，炒芹菜，直到它打破，并蔓延到豆芽。
（8）起油锅，爆香花椒、大料、辣椒、香叶、桂皮、姜、蒜
（9）加两汤匙郫县豆瓣酱炒辣椒油
（10）在鱼头和骨头中加入热水，继续炖10至20分钟，加入料酒、酱油、糖和盐。
（11）取一片腌过的鱼片放入锅中轻轻搅拌。
（12）大火烧开后，汤里的鱼倒进锅里。
（13）另一个油锅，下入大部分干红辣椒和花椒，小火慢慢炒出麻辣味。
（14）撒上香菜出锅
12:草鱼番茄豆腐汤
材料：
鱼肉200g；豆腐200g；番茄400g；葱姜蒜；香菜；
做法：
（1）第一个草鱼清洗干净，切成片（厚0.5cm-1cm母亲把法度）或等宽鱼、料酒、盐、白胡椒粉腌制5-8mins（葡萄酒和白胡椒粉有助于去除鱼、盐和白胡椒粉可增加鱼的味道和质地的气味）。
（2）西红柿去皮，切成花瓣状，像番茄锅里的朋友，可以放多一点，这样汤和肉的味道会比较浓一点。
（3）把豆腐切成块。煮豆腐，这是一个重要的步骤，豆腐热，加汤，豆腐这样，入口和招标的味道是新鲜的。
（4）小火锅，热油，低火炒葱姜蒜，爆味，加西红柿，番茄酱将火煮沸，小火，直到西红柿成糊，朋友，注意你，要炒成酱，可以放一茶匙盐，这有利于番茄汁的哦~。
（5）在煮好的番茄酱中放入热水，大火烧开，加入鱼、豆腐热，变文火煮开，加入盐、味精、料酒、酱油、白糖、白胡椒，和朋友们注意，糖味相同的是糖味的武器融合，有助于所有的口味，所以一定要放在最后。
（6）记得锅撒上香菜。
最后再来说一下草鱼有什么营养价值
草鱼生长快，个体大，最大个体可达35公斤。肉质肥嫩，味鲜美。每百克可食部分含蛋白质15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，热量83-187千卡，钙18-160毫克，磷30-312毫克，铁0、7-9、3毫克，硫胺素0、03毫克，核黄素0、17毫克，尼克酸2、2毫克。
1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
青鱼和草鱼有什么区别
青鱼和草鱼都是十分常见的鱼类，那么二者有哪些区别呢？如果你是脸盲，不妨看看下面这些分辨方法吧，一定能够让你一眼就看出是青鱼还是草鱼。
【颜色区别】：草鱼的颜色是呈淡黄色的，鳞片比较清晰，而青鱼的身体和鱼鳍都呈灰黑色。
【头部区别】：草鱼的嘴巴是呈圆弧形的，而青鱼的头比较尖。
【个头区别】：如果处于差不多生长周期的话，一般青鱼的个头是比草鱼大的。
【价格区别】：青鱼的价格要比草鱼贵。
【习性区别】：草鱼生活在水的中层，主要吃水生植物的茎和叶卫生，而青鱼生活在水的下层，主要以螺、蚌等水底动物为食。
好了，以上就是小编为大家总结的内容，希望能帮到你们。
