大家好，我是小倩，今天是阳历2019年1月20日，阴历腊月十五，距离春节还有15天，在此，小倩也提前祝大家“新年快乐”！而今天也是一个特别的日子“大寒”。
“大寒”是二十四节气中的最后一个节气，顾名思义，也就是非常寒冷的天气，有些人认为，大寒来了，离过年不远了，大寒的环流周期大概为20天，在这种环流的情况下，有些地方会出现大范围的降雨降雪，大家出门记得多添几件衣服。
大寒和小寒一样，都是持续性低温的节气，但是大寒没有小寒那么寒冷，但是大家还应继续做好防寒的预备。
那么大寒天气应该吃些什么呢？其实大寒如同腊八一样，某些地方的人吃的还是八宝粥，耨米饭，年糕，鸡汤之类的食物，今天小倩就跟大家分享几道抵御寒冷天气吃的食物，话不多说，一起来看看吧。
【抗寒食物——羊肉煲】喜欢小倩的朋友可以动动你们的小手指关注点赞 转发 收藏 评论，小倩会定期为大家带来，最新最全最详细的美食教程，感谢您的观看。
【羊肉煲制作材料】：
无皮羊肉：1000克
胡萝卜：300克
葱姜：适量
生抽：10克
老抽：3克
料酒：20克
辣椒：适量
桂皮：2克
八角：5克
花椒：5克
香叶：2片
【羊肉煲制作方法】：
1.羊肉切大块，葱切段，姜切片，辣椒切圈，胡萝卜切丁，然后在锅内倒入适量清水，羊肉冷水下锅，加入料酒和花椒，大火把水烧开，水开后撇去浮沫和血水，然后捞出沥干水分备用。
2.锅内倒入葱段姜片爆出香味，在倒入八角，桂皮，香叶，辣椒，翻炒1分钟
3.倒入羊肉翻炒3分钟，炒出多余的油脂，然后加入胡萝卜丁翻炒半分钟
4.接着倒入生抽，老抽，料酒翻炒均匀，炒匀后在锅内注入清水，清水量要没过羊肉5公分，在盖上锅盖大火把水烧开，水开后转小火焖一个小时
5.直到羊肉煮熟煮透，再加入盐3克，鸡粉2克，淋入少许的香油，即可出锅
这道菜的特点：汤浓鲜香，羊肉嫩而不柴
【山药烧肉制作材料】：
五花肉：300克
山药：300克
青红辣椒：各一个
白萝卜：100克
葱姜蒜：适量
生抽：10克
料酒：10克
老抽：5克
八角：2颗
花椒：3克
【山药烧肉制作方法】：
1.五花肉洗净切块，山药去皮滚刀切块，白萝卜去皮切滚刀块，青红辣椒切片，葱切段，姜切片，蒜拍扁切碎备用
2.起锅开火，锅内倒入少许色拉油，油温6成热，倒入葱姜蒜爆香，再下入五花肉块翻炒均匀，接着倒入料酒翻炒至五花肉变色，炒出多余的油脂
3.五花肉炒熟后，倒入白萝卜和山药翻炒3分钟
4.锅内加入生抽，老抽翻炒至食材上色。再加入适量的清水清水量正好没过食材
5.先开大火把水烧开，再转小火烧半个小时
6出锅前加入青红椒片，少许的盐和鸡粉翻炒炒匀，即可出锅
这道菜的特点：五花肉肥而不腻，萝卜山药香甜软嫩
