【牛肉炖土豆制作材料】：
牛腱子肉：1000克
土豆：300克
胡萝卜：200克
辣椒：20克
葱姜：适量
生抽：15克
白糖：5克
料酒：20克
醋：10克
【牛肉炖土豆制作方法】：
1.牛肉洗净，整块放到锅里，冷水下锅，加入料酒和醋，大火煮开，水开后撇去血水浮沫，再煮5分钟出锅
2.准备一盆冷水，煮好的牛肉放进去，清洗一下，再泡10分钟，取出牛肉沥干水分，切成5厘米大小的块，再把葱切成小圈，姜切片，土豆去皮切块，胡萝卜去皮切块，辣椒切圈备用
3.起锅开火，倒入少许色拉油，下葱姜，辣椒爆香，再下入牛肉翻炒3分钟
4.倒入土豆和胡萝卜炒制断生，再加入生抽翻炒均匀，倒入清水没过牛肉
5.大火烧开，转小火炖40分钟，直到筷子可以轻松的插入到牛肉当中，加入少许的盐和白糖拌匀，大火继续焖五分钟，直至汤汁变浓，即可出锅
这道菜的特点：土豆入口即化，牛肉软嫩弹牙
【豆腐白菜制作材料】：
白菜：一颗
老豆腐：500克
胡萝卜：100克
葱姜蒜：适量
【豆腐白菜制作方法】：
1.首先把豆腐切成4厘米大小的块，白菜洗净切块，白菜叶和白菜帮分别放入两个容器，胡萝卜去皮切成长条，葱切段，姜蒜切片备用
2.烧半锅清水，水开下入豆腐块煮5分钟，去掉豆腥味，然后捞出控水
3.锅内到少许色拉油，下入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜炒至断生，接着倒入白菜帮翻炒2分钟，再倒入白菜叶翻炒半分钟
4.锅内注入清水，清水量与白菜持平，烧的时候白菜会出水分，大火把水烧开
5.水开后，倒入豆腐煮15分钟，出锅前加入少许盐拌匀，即可出锅
这道菜的特点：豆腐软嫩，白菜清淡，汤汁鲜甜
【爆炒羊肝制作材料】：
生羊肝：500克
胡萝卜：100克
洋葱：200克
青红椒：80克
葱姜蒜：适量
生抽：10克
料酒：20克
【爆炒羊肝制作方法】：
1.在碗内倒入少许食用盐，把羊肝放进去浸泡一个小时，把胡萝卜洋葱切片，青红椒斜刀切片，葱切段，姜蒜切片
2.取出羊肝切成薄片，再入清水清洗一遍，然后放入碗内加盐，生抽，料酒腌制20分钟
3.起锅开火，锅内倒入少许色拉油，下入葱姜蒜爆香，在倒入胡萝卜洋葱翻炒2分钟
4.取出腌制好的养肝，倒入锅内翻炒至羊肝变白，不要炒太久，以免羊肝变硬影响口感（翻炒约3分钟即可）
5.最后倒入青红椒片，大火翻炒40秒，直至辣椒断生，即可出锅食用
这道菜的特点：洋葱胡萝卜爽脆，猪肝硬而不柴
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