八宝粥又叫腊八粥或者叫佛粥，是中国传统节日的一种食品。现在八宝粥已经成为我们日常养生的食物。八宝粥所用食材和做法都特别简单，其口感香甜、清香诱人、滑而不腻，食用时可以根据个人的喜好添加糖或者牛奶等来调味。虽然熬粥是件很简单的事，但要熬出一锅黏稠又好吃的八宝粥还是要一点技巧的。
1、把米先提前浸泡1个小时，把米泡胀，有莲子的把莲子挑出来，莲子不需要泡水。
2、锅内一次性加入足够量的水，水沸腾后把泡胀的食材倒入锅内，搅拌几下盖上锅盖，等水再次沸腾后改小火慢熬。
3、大概煮20分钟左右就可以开盖，用勺子多搅拌，一直搅拌到稠状出锅为止。
按这样的步骤熬出来的粥很浓稠，口感也特别好，另外糯米的配比可以稍微加多一些。有的人熬粥的时候喜欢添加食用碱让粥变浓稠，虽然食用碱对人体没有危害，但对肠胃不好的人来说还是有影响的。还有的在粥起锅前加水淀粉勾芡达到浓稠的目的。
