本文专家：
天津中医药大学第一附属医院营养科主任 李艳玲
广东省中医院临床营养科 何盈犀
今日迎来一年中湿气最重的时节——大暑。“大暑大暑，上蒸下煮”，暑、湿、热是大暑时节的气候特点。而暑湿最“伤人”，淤积体内，不仅让人气虚，无精打采，还会造成消化不良。
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一汤：煲水鸭|消暑利湿夏季消暑利湿，不妨试试冬瓜荷叶扁豆煲水鸭。
做法：2-3人食用可准备冬瓜500g、新鲜荷叶半张、扁豆30g、薏米30g、水鸭300g、瘦肉50g。先将荷叶洗干净，切成细丝或小块状；冬瓜洗净，去瓤，切成二厘米见方大小的块状；扁豆、薏米分别洗干净；瘦肉洗净切块；水鸭去内脏、皮毛后洗净，斩成大块，飞水去血水后，纳入所有材料，加适量水，用武火滚沸后，改文火炖1小时后，加入食盐调味即可。
一饮：双豆饮|清热健脾夏天喝绿豆汤，人人都知道，但还得教大家一个诀窍，就是将绿豆和白扁豆一起煮汤。绿豆汤清热解毒、滋养脾胃，但天天喝可能就伤着了，且老人、小孩及脾胃虚的人也不能多喝。白扁豆性微温，且本身也有健脾胃的功效，两者煮汤消暑、健脾两不误，适合更多人饮用。
做法：白扁豆质地硬，不好煮烂，要提前泡3-4小时(若果天气热，最好放冰箱里)，先在锅里煮烂，再和绿豆一起煮。白扁豆中含毒扁豆碱，高温下才能将其破坏，一定要煮至烂熟。
本文参考资料：
①《健康时报》2015-08-10《清热消暑煲水鸭》
②《健康时报》2012-06-14《现在是喝汤时间》
编辑：郑新颖
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