我是这样烙制韭菜盒子的
昨天，小学生放端午假。小孙子从早晨起来就嚷嚷：“爷爷，我又想吃韭菜馅的盒子了。”
孙子“一声令下”，我便立即付诸行动，迈开双腿直奔蔬果超市。小孙子爱吃韭菜馅盒子，因此，我经常给其烙制。
其实烙韭菜馅的盒子挺简单，也不费事，最重要的是韭菜馅盒子好吃不腻。好吃的原因是里边必须放上鲜蛋、鲜虾，鸡蛋鲜虾与韭菜是绝配，三者搭配能将韭菜的韭香发挥到极致。加之盒子外焦，里边馅大，咬一口劲道中透着一股无以言说的鲜美，简直是舌尖上的一种特别享受。
下面将我烙制韭菜盒子的步骤分享给大家。
一是韭菜。先将从超市买回的韭菜择净，然后将韭菜放入面粉水中浸泡15——20分钟。面粉水的配制，即在凉水中加入一小把面粉（多点儿少点都可）。为啥要放入面粉水中浸泡，因为韭菜叶子上沾有灰尘等，另外，韭菜根部存留“农残”，而面粉有较强的去污作用。浸泡后的韭菜用清水冲洗干净，沥去余水待用。
二是鲜虾。将买回的新虾去皮去虾腺，冲洗干净用刀或剪刀切剪成小段备用，里边也可放些白胡椒粉和黄酒去腥。
