老醋花生这样做才正宗，酸甜脆口，清爽解腻，比饭店的还好吃。
入伏了，一年当中最闷热的时候到了，炎热的天气没有什么味口，总想喝点啤酒。说到喝酒，花生米必定是餐桌上必不可少的，就算是满桌子的大鱼大肉，也总是感觉缺点什么。今天我就跟大家分享老醋花生的做法，清爽不油腻，好吃不上火。
老醋花生
老醋花生是一道经典的山西传统菜肴，集酸、甜、咸、香、脆于一身。花生米经过油炸后，然后加入酸甜可口的糖醋汁，非常的可口开胃，深受人们的喜爱。记得刚毕业那会，几个朋友聚在一起，一盘老醋花生、几个凉菜，就能让我们喝半宿，那种场景我终身难忘，其实现在想想也是特别过瘾。这个糖醋花生的做法也是特别简单，无非就是两点，炸花生和糖醋汁，这两点做好了，这道菜也就成功了。下面是它的详细做法，一起看一下吧！
老醋花生
食材：花生米、青椒、洋葱、香菜、食用油。
糖醋汁：80克白糖、盐适量、200克陈醋、100克香醋、50克生抽、20克蚝油。
做法：
第一步：首先准备花生米适量，放入大碗中，加入适量的清水浸泡洗净，用水浸泡5分钟，过了水的花生不容易炸糊，颜色更好看，更加的有食欲。
第二步：锅中多加入一点食用油，冷锅冷油，倒入沥干水分的花生米，开中火慢慢炸，随着油温的升高，锅里会先出现大泡，我们继续炸，炸至锅里出现小泡，然后再炸2分钟左右，炸至花生米噼里啪啦响，这时花生米就熟了，我们把它捞出来放在吸油纸上，摊开便于散热，再用筷子蘸上高度白酒洒在花生米上，这样花生米的口感更脆。
