包韭菜饺子，要牢记“3不放”，很多人不懂，难怪没有饭馆的好吃！
韭菜是春天第一鲜的蔬菜，用来包饺子，味道格外鲜美！饭馆包的素三鲜和肉三鲜饺子都离不开韭菜，我经常在家只是用韭菜和鸡蛋一起包饺子，也是鲜得不得了。
俗话说：饺子好吃不在褶上，调馅才是关键！虽然说面皮也是一方面，但关键还是要看你调的馅料，很多人以为调饺子馅要想好吃就要多加调料，其实不然，调饺子馅，尤其是韭菜饺子馅，千万不可乱加调料，否则不但不鲜美，反而会很难吃！
韭菜春天第一鲜的美称可不是浪得虚名，不管是热炒、凉拌还是做馅，只是闻着都会流口水！韭菜如此之鲜，调馅时千万不要加过多的调料，尤其是不要加五香粉、葱花和生姜，加了这3味料不但起不到提鲜增香的作用，反而还会和韭菜味反冲，掩盖了韭菜本身的鲜味，吃起来味道怪怪的！
【韭菜饺子家常做法】：
1.想吃饺子先和面，先加面再加水，分少量多次慢慢拌，要想饺子不破皮，少加一点盐或鸡蛋，面絮拌至适当不粘手，下手揉至光滑放一边，醒面时间来调馅。
