2混合
- 冬瓜泥、米汤和蛋黄比例为2：2：1混合，顺着一个方向搅拌；
- 可用过滤网把气泡过滤掉，这样蒸出的鸡蛋羹比较嫩。
3蒸
- 在蛋液碗上盖个盘子（或者用保鲜膜，再上面扎几个洞），防止蒸的时候水蒸气滴入，鸡蛋羹成蜂窝状，盖上锅盖蒸8—10分钟，具体时间可根据蛋液的多少来调整。
- 米汤冬瓜泥鸡蛋羹就完成啦~
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